Tortilla – tapa, ‘sidedish’ of gerechtje op zichzelf

 

 

 

 

 

 

 

 

 

EeTortillans zin om iets anders te eten met dit warme weer ?
Bij warme temperaturen is het niet altijd gemakkelijk om recepten te vinden die een beetje verkoelend zijn: ideaal om eens een Spaans gerecht uit te testen! In deze editie kan je het recept terugvinden voor de populaire tortilla, ideaal als tapa, als ‘sidedish’ of als gerechtje op zichzelf.
Benodigde ingrediënten:

  • 600 gr. aardappelen
  • 160ml olijfolie
  • 1 ½ ajuin
  • 6 eieren
  • een halve koffielepel zout

Stappenplan:

  • schil de aardappelen en snij ze in dunne schijfjes of blokjes

 

  • snij de ajuinen in stukjes

 

  • bak de aardappelen gedurende 30 min. met de olie in een pan tot ze volledig gaar zijn (ongeveer 30 min.), voeg de ajuinen toe na 15 min. Zorg ervoor dat ze een lichte kleur behouden.

 

  • Kluts de eieren in een kom en voeg het zout toe. Plaats een bord over de aardappelen en verwijder de olie die nog rest, vang deze op in een andere kom, ze kan later nog gebruikt worden.

 

  • Voeg de aardappelen en ajuinen toe aan de kom van de geklutste eieren en mix dit.

 

  • Giet de olie terug in de pan en giet de inhoud van de kom in de pan

 

  • Zet het vuur niet te hard, ergens in het midden zodat de onderkant kan bakken. Schudt af en toe eens met de pan zodat de onderkant los blijft zitten. Plaats een groot bord op de pan, houdt het stevig vast en draai de pan om zodat de tortilla op het bord terecht komt. Voeg indien nodig extra olie toe in de pan.

 

  • Verplaats de tortilla terug in de pan zodat de andere kant kan aanbakken. Wanneer ook deze zijde klaar is kan je de tortilla serveren.

 

  • Voor een goed resultaat is het belangrijk dat de tortilla niet te lang/te hard gekookt heeft, houdt ook in het oog dat de binnenkant niet volledig uitgedroogd raakt.

Dit is het klassieke recept maar je kan heel creatief zijn met een tortilla en ingredienten toevoegen zoals serrano ham, kerstomaatje, look, olijven, paprika…

¡Buen Aprovecho!

Comments are closed.

Follow Us On Instagram

Something is wrong.
Instagram token error.

andalucia_real_estate